Alexandre Tan ensina como fazer peixada à portuguesa no Chef JPB
27/04/2024
(Foto: Reprodução) Na nova temporada do Chef JPB, são os famosos que ensinam as receitas. Alexandre Tan ensina como fazer peixe à portuguesa, no Chef JPB
Eudes Marques/TV Paraíba
O Chef JPB deste sábado (27) ensina como fazer uma peixada à portuguesa. A receita foi ensinada pelo cantor de Campina Grande, Alexandre Tan, que se apresenta no dia 12 de junho, no maior São João do Mundo, em 2024 (confira a programação).
O cantor fez a receita para seis pessoas.
Receita de Peixe à Portuguesa
O Chef JPB deste sábado (27) ensina como fazer uma peixada à portuguesa para seis pessoas.
reprodução/TV Paraíba
Ingredientes
6 cenouras cortadas à Julienne
1kg cebola
1kg tomate
Meio kg batata
Meio kg chuchu
Couve
Alho
Agrião
Louro
Azeite
Manjericão
Limão
1kg Peixe merluza/ cioba
12 ovos
Sal a gosto
Modo de preparo
Alexandre explica que o primeiro passo é fazer o molho pomodoro. Em uma panela começe adicionando azeite, alho, cebola e bastante tomate.
Após isso, mexa os ingredientes até os mesmo soltarem água, depois, acrescente folhas de louro e manjericão.
Em uma panela separada, marine o peixe por 30 minutos - que, de acordo com Alexandre, pode ser trocado por cioba, dourado ou merluza - com suco de limão e sal.
Alexandre lembra que o tomate precisa estar sem a pele. O cantor também adiciona um pouco de açúcar para quebrar a acidez do molho pomodoro.
Após o peixe marinar e o molho ficar pronto, Alexandre monta o prato, forrando folhas de repolho e couve e acrescente o peixe, o molho e as cenouras cortadas à Julienne.
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